千禾学术午餐会之四十五--中国饮食中的辣椒

千禾学术午餐会之四十五

中国饮食中的辣椒

主讲：曹雨 博士

时间：2017年4月28日星期五

11:30-13:30

地点：中山大学南校区马丁堂一楼中厅

近二十年来，辣味菜肴在中国各地迅速扩张底盘，辣味已经成为了中国饮食中最令人瞩目的元素。为什么辣椒这种原产于南美洲，明万历年间传入中国的外来调味料能在中国饮食中取得这样的成功呢？辣椒是怎样进入中国饮食的？为什么辣椒在中国西南地区的饮食中被广泛使用，而在其首先传入的东南地区饮食中并不多见？中国饮食中的辛辣元素是一直以来都较为强烈，还是从某一时间点开始变得越来越辛辣的？为什么近二十年来中国饮食中的辛辣特质越来越强烈，原本并无吃辣习惯的地方也迅速的加入辛辣饮食行列？随着中国都市化进程逐渐完成，中国饮食还会一直向重辣的方向前进吗？这种特征有没有可能在未来的某个时候改变？如果您对以上问题抱有兴趣，欢迎来参加本次讲座。

主讲简介：

曹雨，毕业于暨南大学，现为中山大学人类学系博士后。主要研究方向为华侨华人、饮食人类学。曾在爱尔兰、英国、美国加州、中国广东、湖南、云南等地进行过相关田野调查。

学术午餐会的时间将分为两段：

11：30-12：30 为茶餐时间，与会者可以品茶就餐自由交流

12：30-13：30 嘉宾主题发言及问题讨论

本学术午餐会将向本院与会教职工提供免费咖啡、茶水、小食、水果以及高级便当一份。为了避免资源浪费，我们将为其他院系师生提供10个免费午餐名额，以在线报名先后顺序为准。请学生及其他院系参与者务必于4月27日（星期四）上午10点前微信在线报名，以便我们为您提前准备午餐。

注：不需要午餐的师生可以直接到马丁堂参与活动！

更多千禾学术午餐会信息请登录以下网站查询：

中山大学人类学系：http://anthropology.sysu.edu.cn

更多相关信息请关注“中大人类学”

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