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“多元民族与文化视野下的中华饮食”学术工作坊议程

点击数:763 来源:本院 作者:佚名 录入:czh1 更新时间:2015-12-03

 

会议主旨

饮食及饮食方式,作为理解人类社会文化的重要途径,已成为人类学研究的重要主题。以饮食为核心的田野研究与民族志写作,涉及生态、族群、生产、交换、消费、宗教、政治、权力、阶层、习俗以及地方、国家、区域等方面。换言之,各地各民族丰富多样的饮食文化研究,也构成了理解中国社会发展与变迁的文化图景。

全球化进程中人、物、信息、资本的加速度流动,潜移默化地改变着各地人们对饮食与饮食方式的认知与实践,文化杂糅、食品安全、商业化以及跨越国家与地区的饮食流转与体验,逐渐成为民众日常生活的组成部分,同时也将人类学的饮食文化研究带入更为宽广的论域。为推动全球时代的中华饮食文化研究,中山大学社会学与人类学学院拟举办“多元民族与文化视野下的中华饮食”学术工作坊。

会议时间:2015124日—6

1124日:与会学者报到

2125日:学术研讨

3126日:与会学者返程

会议地点:广州中山大学人类学系(马丁堂)

会议主题:多元民族与文化视野下的中华饮食

 

研讨议程   2015125

830—845   开幕致辞

815—900  

900—920

  言(主持人:杨 慧)

   陈志明(中山大学人类学系):饮食与文化的人类学研究

920—1040

 饮食传统与变迁(主持人:陈志明)

   刘志扬(中山大学人类学系):公共空间与西藏城市生活:拉萨的藏式甜茶馆

    慧(云南大学民族研究院):普洱茶与早期文明之猜想

   张新民(潮菜文化研究会):潮菜传统与变迁

    从分餐到会餐:中国古代餐饮方式变迁 

 

1040—1100 茶歇

1100—1220

 饮食与少数民族(主持人:刘志扬)

   袁同凯(南开大学社会学系):新疆哈萨克族饮食习俗中的象征寓意

    达(中央民族大学民族学与社会学学院):彝族、文化多样性与中华饮食

    敏(山东大学人类学系):羊与意义之网:鲁西南回民的清真饮食文化与道德想象

    玮(中山大学人类学系):从“小红米酒”到“啤酒”:佤族社会文化的整合与变迁

1230—1400 午餐、休息

1400—1500

 饮食与健康(主持人:巫 达)

    攀(中国民族博物馆):“有机”可乘?:北京有机、手工、传统食品的人类学初探

    昕(香港中文大学人类学系):“补”和燕窝贸易——以中国大陆、香港、砂拉越为例

   麦秀华(香港中文大学人类学系):挑食如何成为一种疾病——在香港的健康、奶粉和知识权力研究

1500—1540

 生态与饮食(主持人:袁同凯)

   张展鸿(香港中文大学人类学系):牡蛎养殖与饮食遗产之研究

   张文义(中山大学人类学系):在意义丧失与产生的间隙:中国西南的气候变迁、经济发展与转基因食品

1540—1600 茶歇

1600—1720

 移民与饮食(主持人:张展鸿)

    颖(中山大学人类学系):迁徙、适应与变迁——以缅甸华人饮食文化为例

    玫(复旦大学民族学与人类学研究所):维吾尔族餐饮:传统与现代化之思

   马海龙(中山大学人类学系):移民与清真商业:马来西亚回族之餐饮

    倩(德国科隆大学民族学所):德国的中餐馆与中国移民的文化认同

1720—1820

 综合讨论(主持人:陈志明、段颖)

1830 晚餐

 

召集人:陈志明

联系人:段  13178882842   duanying1115@sina.com

        林绮纯 13570570825   296283495@qq.com

 

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